Les truffes Folies est un restaurant-boutique du 7e arrondissement, situé près des Invalides. Comme son nom le laisse suggérer, ce restaurant décline avec une grande maitrise les innombrables variations d'une cuisine faite à base de truffe exclusivement artisanale. Les plats sont véritablement exquis, tels l'oeuf en gelée aux truffes, la salade de foie gras aux truffes noires, le saucisson de Lyon truffé et pistaché ou bien encore la truffe feuilletée sur sauce aux Truffes. Le 'diamant noir' est donc omniprésent dans la cuisine des Truffes Folies, et se glisse avec la même réussite dans la carte des desserts, comme cette crème brûlée ou crème glacée aux truffes noires.
